長野の当地はダッタン蕎麦が名産で村おこしで 町が「そば館」経営していて食堂でダッタ蕎麦 を使った蕎麦、スパゲティーなどを提供して他 に蕎麦茶、クッキー,乾麺などを販売している。 ダッタン蕎麦は普通蕎麦より苦みが強く利用さ れていなかったが標高1,0…