ダッタン蕎麦

長野の当地はダッタン蕎麦が名産で村おこしで

町が「そば館」経営していて食堂でダッタ蕎麦

を使った蕎麦、スパゲティーなどを提供して他

に蕎麦茶、クッキー,乾麺などを販売している。

ダッタン蕎麦は普通蕎麦より苦みが強く利用さ

れていなかったが標高1,000ｍ前後の高原で栽

培することにより苦みが殆ど無くなったとのこ

とで普通蕎麦に比べてルチンが100倍ほど含ま

れていて健康にに良いとのこと。

焙煎ダッタン蕎麦

毎日スプーン1杯食している

蕎麦茶にも利用可能だ